Cięcie wodą

Urządzenia wykorzystujące technologię wysokociśnieniowego strumienia wody stosowane są, a nawet szeroko rozpowszechnione, w przemyśle spożywczym do cięcia produktów jadalnych oraz do porcjowania żywności. Woda wystrzeliwana jest pod bardzo wysokim ciśnieniem, co też pozwala na niszczenie i usuwanie bakterii, nie wykorzystując do tego celu żadnych środków chemicznych. Woda jest naturalnym środkiem, nie jest więc niebezpieczna dla człowieka, tak jak używane kiedyś do tego celu promieniowanie. Stosowanie nienaturalnie wysokich lub niskich temperatur do wykrzewienia bakterii również nie wpływa na żywność korzystnie. Najnowsza metoda cięcia produktów spożywczym jest stosowana na wszelkich ich rodzajach, począwszy od mięsa aż do słodyczy. Popularne jest też cięcie i rozdrabnianie warzyw i grzybów, oraz tak lubianych przez dzieci chipsów i snacków. Bardzo szybki rozwój technologii, oraz w ogóle metody cięcia strumieniem wodnym, wymaga ciągłego poszukiwania nowych możliwości oraz jej zastosowań.

Cięcie wodą .